Il pizzaiolo Francesco Bellocchio non finisce più di stupire. Il titolare della pizzeria “La Nuova Europa” di Balangero ha ottenuto un ottimo terzo posto al 28° campionato mondiale della pizza andato in scena la scorsa settimana a Parma nella categoria “Pizza a due”. Un piazzamento ottenuto, migliorando il quarto posto del 2018, grazie a “La pizza de core e de panza”, realizzata con lo chef Valerio Ricciardi. Una focaccia misto cereali con lardo, germogli misti, ciuffi di zabaione di finocchi e sedano, coniglio alla curcuma, quaglia al timo limonato, ciccioli di cotenna soffiati e dorati,burrata di bufala, ciliegino di pachino aromatizzato all’arancio e cialdina di polenta alla rapetta. «Sono davvero molto soddisfatto – commenta Bellocchio – perché ho migliorato i risultati ottenuti lo scorso anno».

(Il servizio completo sul giornale in edicola giovedì 18 aprile)